Xup van than

Cooking tips: * A roast with the bone in will cook faster than a boneless roast – the bone carries the heat to the inside of the roast quicker.

CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY:

Nhiều người tưởng rằng chỉ cĩ thể thưởng thức mĩn này tại nhà hàng hay khách sạn. Nhưng nếu khéo léo một chút, bữa ăn nhà bạn sẽ cĩ thêm bát xúp vằn thắn mang đậm hương vị gia đình.

Nguyên liệu:

- 100 g lá vằn thắn.

- 100 g thịt nạc dăm, băm nhuyễn.

- 5 tai nấm mèo, ngâm với nước sơi cho nở, thái sợị

- 20 g cà rốt, gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựụ

- 100 g tơm bạc thẻ, bĩc vỏ, lấy chỉ đen, quết nhuyễn.

- 300 g xương lợn.

- 20 g nấm đơng cơ, ngâm nước sơi cho nở.

- Hành lá cắt khúc.

- Muối, đường, tiêu, tỏị

Thực hiện:

Hầm xương lợn, lọc lấy nước trong. Cho nấm đơng cơ vào, nêm gia vị vừa ăn.

Trộn tơm, thịt, cà rốt, nấm mèo, nêm gia vị vừa miệng. Để ít phút cho ngấm. Vo lại thành viên, gĩi vào lá vằn thắn.

Nhúng vằn thắn đã gĩi thịt với nước sơi, vớt ra, để ráọ

Thưởng thức:

Khi dùng, cho vằn thắn vào bát, chan nước dùng, bày hành lá cắt khúc lên trên. Ăn nĩng.