XUP CAI SOONG

Cooking tips: * Sausage patties rolled in flour before frying won’t crack open during cooking.

VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ:

- 1 lít nước dùng

- 500g cải xà lách soong

- 3 trứng gà – gia vị

- cà, ớt, ngị – 100g bơ

- 100g bột mì

- 1 hộp kem tươi

- ½ kg khoai tây

- 1 trứng gà – 1 củ cà rốt nhỏ

CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY:

1. Chuẩn bị:

- Cải xà lách soong rửa sạch thái nhỏ, xào với bơ cho chín.

- Lịng đỏ trứng gà quậy đềụ

- Bột mì rang với dầu cho vàng.

- Khoai tây gọt vỏ cắt miếng xào với bơ.

- Trứng vịt + một chút muối + 1 muỗng cà phê bột năng + một ít màu vàng quậy đều, chiên vàng như bánh xèọ Cắt hoa hướng dương.

2. Chế biến:

- Bắc nước lèo nấu cho sơi khoai + cải soong vào nấu nhừ, đem ra nghiền nát hay xay nhuyễn.

- Cho hỗn hợp xay nhuyễn bắc lên bếp + bột mì rang + kem tươi + lịng đỏ trứng + gia vị cho vừa ăn.

3. Trình Bày:

Múc xúp ra đĩa, trên xếp hoa hướng dương, cà rốt, điểm thêm ngị xcho đẹp. Ăn nĩng.