VAT LIEU VA CHUAN BI:
Cooking tips: * Cookies will spread if your dough is too pliable by allowing butter to get too soft. If your cookies are spreading too much, try refrigerating the dough for a couple of hours before baking.
VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ:
1kg cà pháo (2lbs) lựa trái nho nhỏ thơi
100 gr muối
giềng một miếng bằng 2 ngĩn tay (giống củ gừng) khơng cĩ thì dùng 3 tép tỏi tọ
CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY:
rửa sạch cà , cắt cuống chừa lại 1 cm gọt hết vỏ ngồi của cuống nếu muốn đẹp , làm cho tiện chỉ cần cắt cuống , gọt sơ chũm cuống là xong , để ráọ
cho muối vào bĩp chung với cà một tiếng. tỏi bĩc vỏ xếp vào keo chung với cà để giữ cà trắng khơng bị thâm. Nếu dùng củ giềng thì giã lấy nước đổ vào keo khoảng 1 muỗng cà phê.
Nấu nước sơi khoảng 1/2 lít, đợi thật nguội đổ vào vừa ngập mặt cà pháọ
Dùng dĩa nhỏ hay đũa , gài cho cà nằm trong nước.
Để vài ngày đến một tuần là ăn được.
muốn muối sổi ăn ngay thì cắt cà làm tư , bĩp muối cho ra hết hột , rửa sạch bằng nước lạnh nhiều lần , dùng dấm, đường , muối và ớt trộn chung để khoảng 2 tiếng ăn giịn nhưng độc.
Cà pháo ăn chung với canh rau đay, canh rau dền, rau cải xanh là ngon kể gì đĩ há.
