Tom kho danh

Cooking tips: * A roast with the bone in will cook faster than a boneless roast – the bone carries the heat to the inside of the roast quicker.

VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ:

- 300 g tơm tươị

- 100 g thịt ba chỉ.

- Hành khơ, hành lá, tỏị

- Ớt bột, dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu đường.

CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY:

Thịt rửa sạch, thái sợi, ướp với nước mắm, muối, tiêu, đường, để khoảng 15 phút cho ngấm. Tơm bĩc vỏ, đập giập.

Phi thơm hành khơ băm nhỏ với tỏi, xào thịt đến khi săn lại thì cho tiếp tơm vàọ Nêm nước mắm và một ít đường, xào khoảng 2 phút. Cho nước sơi xâm xấp mặt thịt, đun sơi trở lại khoảng 5 phút.

Cho tiêu, hành lá, ớt bột (nếu thích cĩ vị cay).

Thưởng thức:

Dùng với bún hoặc cơm.

Mĩn này cịn cĩ thể dùng làm nước chấm rau luộc. Khi ấy, bạn nên băm nhỏ tơm và thịt chứ khơng thái sợị