Thit Heo Phi Le Chien

Cooking tips: * When going on a picnic, keep sandwiches from becoming soggy by packing lettuce and condiments in separate containers. Add them to sandwiches just before serving.

I. Vật Liệu:

    – 700gr thịt heo (thịt nạc thăn)

    – 2 củ hành lá

    – 2,5 muỗng nước

    – 1/6 muỗng màu đỏ (tùy ý)

II. Gia Vị Ðể Ướp Sốt Marinade:

    – 1 muỗng đậu tương xay nhỏ

    – 1 muỗng đậu phộng

    – 1 muỗng nước tương

    – 1 muỗng hắc xì dầu

    – 1,5 muỗng rượu

    – 1/2 muỗng tỏi bằm nhỏ

III. Cách Làm:

    – Rửa, lau khơ và cắt thịt thành miếng dài.

    – Trộn phẩm màu với 1/2 muỗng nước. Ướp phẩm màu với thịt và đồ gia vị khoảng 30 phút.

    – Bắc 2 muỗng dầu lên chảo đun nĩng. Thêm vào 1/3 tách nước. Ðể hành vào thịt heo và nước sốt. Ðể lên bếp đun sơi, vừa lửa đậy nắp. Nấu khoảng 5 phút. Trở thịt cho chín đều. Nấu thêm 3 phút nữa với lửa nhỏ cho thật chín, đậy nắp. Nếu nước sốt cạn ta cĩ thể thêm vào một ít nước. Chỉ để lại một ít nước sốt khi thịt đã chín.

    – Cắt thịt thành miếng nhỏ, để vào chảo lại, thêm đường vào trộn đều. Ðể lửa nhỏ cho đến khi nước sốt đặt lại. Khuấy đều cho thịt thấm. Dọn lên đĩa.