NEM NUONG
Cooking tips: * When making roux for a recipe, make extra and keep in the refrigerator for future use.
VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ:
500gr thịt nạc lưng
300gr tơm bạc thẻ to
200gr mỡ thịt
3 muỗng súp nước me đặc
200gr tương hột ngon xay nhuyễn
50gr đậu xanh cà nấu chín xay nhuyễn
100gr đậu phộng rang vàng bĩc vỏ giã nát
Tiêu + muối + đường + bột ngọt + 6 tép tỏi
Dầu ăn + 2 muỗng súp mật ong
1 muỗng súp muối diêm
CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY:
*Chuẩn bị
-Thịt xay nhuyễn quết dai ( lau khơ, khơng rửa, cịn nĩng)
-Tơm bĩc vỏ,rút chỉ đen, chà chút muối rửa sạch, lau khơ, quết daị
-Mỡ luộc chín, thái hột lựu nhỏ ướp chút muối + đường. Phơi giĩ 15.
-Tương: chảo nĩng cho 2 muỗng súp dầư tỏi phi vàng, cho tương+ đậu xanh + đường + bột ngọt + nước me + chút nước lạnh.Nêm vừa ăn.
*Chế biến
-Trộn chung : tơm + thịt + mỡ + gia vị.
Đdể thịt 30 phút trong tủ lạnh. Vị viên trịn ghim vào đũa tre vuốt nhọn 2 đầụ Đem nướng lửa than trung bình. Thịt chín vàng, phết chút dầu ăn lên.
*Trình bày
Xếp nem ra dĩạ Dọn kèm dĩa bánh hỏi trét mỡ hành + rau giá + bánh tráng + đồ chua + kiệu + chén tượng cho ớt bằm + đậu phộng rắc lên.
