Mut Gung
Cooking tips: * To keep salt from clogging in the shaker, add 1/2 teaspoon of uncooked rice.
Nguyên Liệu
- Gừng: 1kg
- Rượu Trắng: 1 thìa canh
- Đường: 1kg
- Dầu ăn: 2 muỗng cà phê
- Muối: 1 thìa canh
- Chanh: 5 trái
- Phèn chua: 1/2 muỗng cà phê
- Vani: 1 viên
Cách Làm
Cạo vỏ gừng, xắt lát mỏng, ngâm nước muối nửa ngày rồi rửa nhiều nước cho sạch. Vắt chanh vơ chậu nước, ngâm gừng vào rồi đem phơi nắng.
Rửa gừng rồi cho vào nồi nước đun sơi 10 phút với phèn chua
Vớt ra xả nước phèn. Cho vào nồi nước đun sơi với rượu trắng, sau đĩ vớt ra vắt cho ráọ
Cân bao nhiêu gừng là chừng nấy đường. Trộn chung, đem phơi nắng 1 ngày cho đường chảy rạ
Gắp gừng rạ Bắc nước đường lên lị sên cho đặt lại, đổ dầu ăn và vani vàọ Cho gừng vào, đảo liền taỵ Lửa nhỏ.
Đến khi đường bám trắng chung quanh miếng gừng, nhấc chảo mứt xuống, đảo hồị Gần nguội lại đặt lên bếp, mở lửa âm ấm. Đảo đều đến khi gừng khộ
