Mon Vit Nau Chao
Cooking tips: * Poke a hole in the middle of the hamburger patties while shaping them. The burgers will cook faster and the holes will disappear when done.
Nguyên Liệu
+ Ba Xị Đế . Nếu khơng cĩ đế thì xài Sake của Nhật cũng tạm được . Cĩ cịn hơn khơng . Cĩ cịn hơn khơng .
+ 1 con vịt , nếu cịn sống thì tốt nhất . Cịn khơng , mua vịt đơng lạnh ở chợ về cũng được .
+ 1 ký bột ngọt , loại ngon nhất . Xài khơng hết thì để mai mốt xài tiếp .
+ 1 ký muối , loại ngon nhất . Xài khơng hết thì mang đi bán .
+ 1 ký ớt hiểm .
+ 2 ký khoai sọ , loại ngon nhất .
+ 1 lọ chao, loại mắc tiền nhất .
+ Một bĩ rau thì là
+ Một bĩ húng quế
+ 1 bĩ rau muống cịn non . Nếu rau muống đã già thì chỉ nhặt lấy ngọn nĩ thơi . Rửa cho sạch cát .
+ 1 cái nồi lớn .
+ 1 cái lẩu , loại nấu bằng than củi thì tốt nhất .
+ Nước lạnh để nấu vịt .
+ Một , hai người đẹp ngồi bên cạnh .
Cách Làm
Đem vịt rửa sạch , nhổ sạch lơng măng đi . Bỏ vịt vào nồi , đổ nước lên cho ngập rồi đun thật sơi để các chất bẩn trong người con vịt trơi ra . Sau đĩ mang đổ nước luộc vịt này đi và rửa vịt lại một lần nữa . Bác nào sợ đổ nước đầu đi nồi chao sẽ mất ngọt , khi ăn bị mùi hơi ráng chịu .
Chặt vịt ra từng khúc nhỏ cỡ hai ngĩn chân út (Chân của các cơ trên SCV chứ khơng phải chân của bác Trâu Nước đâu . Xin nhớ kỹ dùm) .
Khoai sọ mang gọt vỏ , rửa cho sạch cát và chất nhựa (kẻo ăn vào sẽ ngứa cổ), rồi cắt ra từng miếng nhỏ bằng ngĩn chân cái (again , khơng phải chân của bác Trâu Nước ).
Bỏ vịt , khoai , và chừng 4 lít nước vào chung một nồi rồi đun lên . Khi nước bắt đầu sơi thì vặn lửa nhỏ lại (để nước khỏi đục) . Nêm bột ngọt và muối cho vừa miệng . Sau đĩ , bỏ chao vào đun chung (số lượng chao sẽ tùy vào khẩu vị của các bác . Nếu bác nào khơng thích chao lắm , đừng cho vào nhiều vì nồi chao sẽ rất hăng và khĩ ăn) .
Nếu các bác thích ăn thịt vịt cịn cứng cứng thì nên vớt ra khi vịt đã chín (tuy nhiên , làm như vậy , nồi chao cĩ thể sẽ khơng ngọt nước lắm) .
Đun cho đến khi khoai hơi nhũn , và nước trong nồi hơi sệt sệt là vừa ăn .
Thời gian từ lúc bỏ nồi chao lên bếp đến khi chín mất khoảng chừng 2 giờ đồng hồ .
