GOI CUA BIEN

Cooking tips: * Lettuce keeps better if you store in refrigerator without washing first so that the leaves are dry. Wash the day you are going to use.

VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ:

- 200g thịt cua biển

- 12 càng cua loại vừa

- 100g hành tây – đường

- Hành phi + tỏi phi

- 200g ngĩ sen ngâm chua

- 200g dưa leo

- 100g kiệu chua xé sợi

- Rau răm, ngị, ớt, giấm

- Chanh, ớt, nước mắm

- Đậu phộng rang vàng giã nhỏ

CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY:

1. Chuẩn bị

- Thịt cua + càng : ướp bột ngọt + tiêu phi tỏi xào sơ

- Dưa leo : lấy phần cứng xắt mỏng ngâm giấm đường

- Hành tây : bào mỏng trộn giấm đường

- Rau răm : xắt nhỏ

- Chanh : vắt nước làm hỗn hợp trộn gỏi

2. Cách trộn

- Ngĩ sen + dưa leo + kiệu + hành tây trộn đều thấm nước cho ráọ Nếu hỗn hợp chua ngọt là được, cho thịt cua + hành tỏi phi + đậu phộng, rưới thêm hỗn hợp pha sẵn trộn gỏi vào trộn đềụ

3. Trình bày

Cho gỏi ra dĩa xếp thêm ngị + ớt + càng cua trên mặt gỏị Dùng chung nước mắm chanh + bánh phồng tơm chiên vảng.