GOI BONG CA HOT DIEU
Cooking tips: * If a recipe calls for 1 cup sour cream, you may substitute 1 cup cottage cheese blended until smooth with 1 tablespoon lemon juice and 1/3 cup buttermilk.
VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ:
- 100g bĩng cá
- 50g mực khơ
- Chanh – ớt – ngị
- Cần tàu – rau răm
- 200g thịt đùi chín xắt mỏng
- 200g hột điều sống
- 200g tơm hấp chín lột vỏ
- Hành phi – tỏi phi
- Gia vị – bánh phồng tơm.
CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY:
1. Chuẩn bị
- Bĩng cá : ngâm nước mềm, xắt nhỏ trụng sơ vắt ráọ
- Mực khơ + tơm khơ : ngâm nước mềm xé sợi xàọ
- Hột điều : cho mỡ chiên vàng.
- Cần tàu + rau răm : xắt nhỏ, cần xắt khúc, giấm.
- Chanh : vắt nước khuấy đường cho chút nước mắm + tỏi phi vàng.
2. Cách trộn
Cho bĩng cá + mực + tơm + hột điều + thịt, rưới hỗn hợp nước chanh vào gỏi hơi chua là được. Cho cần + rau răm + hành phi trộn đềụ
3. Trình bày
Cho gỏi ra dĩa xếp tơm hấp + ngị + ớt trên mặt, dùng chung bánh phồng tơm và nước mắm chanh ớt.
