Dau Hu Xao Cay

Cooking tips: * The best way to store fresh celery is to wrap it in aluminum foil and put it in the refrigerator–it will keep for weeks.

VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ:

200 g tàu hủ tươi

50g hành tây

30g hành lá

100g tơm thẻ tươi

100g nạc heo

100g đậu hột Hà Lan

1 cây cần tây

Dầu hào, tiêu tỏi, muối, đường, bột ngọt, ớt, bột năng.

CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY:

Đậu hủ xắt miếng vuơng nhỏ.

Tơm rửa sạch, lột vỏ, cắt khúc

Nạc heo băm nhuyễn

Ướp tơm thịt với chút hành ta băm nhuyễn, muối tiêu, bột ngọt.

Hành tây lột vỏ xắt mỏng.

Hành lá rửa sạch xắt nhỏ.

Cần tây rửa sạch cắt khúc chừng 3 cm.

Bắc chảo lên bếp, cho vào hai muỗng canh dầu ăn, dầu

nĩng phi ít tỏi băm cho thơm

Xào tơm thịt chín, cho hành tây, cần tây vào, nêm chút ớt bột tuỳ thích cay ít hay nhiềụ

Cho dầu hào vào và nêm lại tuỳ ý

Pha một muỗng canh bột năng với 2/3 chén nước lạnh vừa đổ vào chảo vừa đảo nhẹ tay cho đến khi thấy nước xào hơi sệt, cho đậu hủ vào, để nhỏ lửa, đảo nhẹ tay cho đậu khơng bị bẻ và thấm đều gia vị.

Cho đậu hủ xào ra đĩa, rắc thêm tiêu, trải ít ngị.