Canh mồng tơi+ mướp
Cooking tips: * A dampened paper towel or terry cloth brushed downward on a cob of corn will remove every strand of corn silk.
VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ:
- 1 Bĩ rau mồng tơi
- 1 trái mướp – 150g thịt nạc dăm.
- 100g tơm bạc
- Nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt.
- Mỡ nước hoặc dầu ăn – 3 củ hành tím + hành lá + ngị.
CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY:
1. Chuẩn bị
- Mồng tơi : rửa sạch, cắt từng khúc dài độ 3cm.
- Mướp : gọt vỏ, rửa sạch, thái xéo độ 1cm.
- Thịt nạc : xắt mỏng, bằm nhỏ.
- Tơm : rửa sạch, lột vỏ, rút bỏ chỉ đen, xắt hạt lựụ
- Hành lá : rửa sạch, phần củ trắng đập giập, cắt nhỏ.
- Lá hành + ngị : xắt nhỏ.
- Củ hành : lột vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng.
2. Chế biến
Đổ vào nồi độ hai muỗng dầu ăn, dầu nĩng cho củ hành + phần củ trắng của hành lá vào xào cho thơm. Cho thịt + tơm vào xào cho thịt săn lạị Nêm tiêu + nước mắm + một chút muối vào xào chung với thịt cho thấm. Đổ vào nồi độ 1 lít nước sơị Nước thật sơi vớt bọt cho mướp + mồng tơi vàọ Liệu rau vừa chín nêm lại cho vừa ăn.
3. Cách dùng
Nhắc xuống nêm thêm một chút bột ngọt + hành lá + ngị + tiêụ Mĩn ăn nĩng.
Ghi chú : Khơng để mướp và rau chín nhừ, ăn khơng ngon.
