Canh bí đao hầm gà
Cooking tips: * Pancakes are lighter and fluffier when you substitute club soda for milk in the batter.
Nguyên Liệu
+ 1 lb (1/2 kilo) gà cịn xương
+ 1 trái hoặc nửa trái bí đao tuỳ lớn nhỏ
+ Vài lát gừng, tỏi, nước mắm, muối, dầu ăn, hành lá xanh, ngị tươị
Cách Làm
Gà thái miếng nhỏ cỡ 1 đốt ngĩn taỵ Cho nồi lên bếp vặn lửa lớn, đổ 1 muỗng canh dầu ăn, cho vào vài tép tỏi tươi đã đập dập cho thơm, đổ gà đã sắc miếng vào xào sợ Nêm chút muối, chút đường. Đổ nước lạnh vào nồi, đợi nước sơi hớt hết bọt, vặn lửa vừa độ 20 phút.
Dùng dao lấy vỏ xanh bí đao và ruột cĩ hột ra ngồi vất đị Rửa sạch bí đao rồi sắc mỏng và lớn cỡ 2, 3 đốt taỵ Cho vài lát gừng đã đập dập vào nồi súp cho thơm, cho bí đao vào nồị Vặn lửa lớn cỡ 4, 5 phút là được. Nêm nếm cho thêm vài muỗng canh nước mắm ngon, cho hành lá và ngị đã sắc nhỏ vào nồị Múc canh ra tơ lớn ăn chung với cơm nĩng.
Nhớ gừng phải cho sau nồi canh mới thơm, cho sớm quá tinh dầu gừng bốc hơi hết mùi vị, nước mắm cũng phải nêm sau, nêm nước mắm sớm quá nồi canh sẽ bị mùi chuạ
Mĩn canh bí đao hầm gà này cho cơm vào ăn nĩng rất ngon.
