Cá cơm chiên giòn
Cooking tips: * For fresh flavor in orange juice add the juice of one lemon.
VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ:
- 300g cá cơm loại vừa – 100g bột giịn khơ hoặc bột năng
- 100g củ kiệu chua – 50g cải đỏ trắng ngâm chua
- 1 muỗng cà phê tiêu – 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 muỗng cà phê dầu mè – Muỗng xúp tiêu sọ rang
- 1 muỗng xúp muối hột rang lên giã nhuyễn
CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY:
1. Chuẩn bị
- Cá cho vào rổ tre chà nhẹ tay, cá sạch vẩy rửa sạch, để ráọ Ướp cá, tiêu + bột ngọt + dầu mè để cá thấm 30 phút.
- Kiệu + dưa chua cho ra dĩạ
- Bột giịn cho ra mâm.
2. Chế biến
- Cho cá trộn đều vào bột.
- Chảo dầu nĩng nhiều, cho khoảng 100g cá vào chảo dầu, chiên lửa trung bình, cá vàng giịn vớt ra để ráo dầụ Chiên tiếp tục cho đến hết cá.
3. Trình bày
- Cho cá ra dĩạ
Dọn kèm :
- Dĩa củ cải ngâm giấm chua
- Dĩa muối tiêu chanh.
