Bò xào cay
Cooking tips: * Store freshly cut basil on your kitchen counter in a glass with the water level covering only the stems. Change the water occasionally. It will keep for weeks this way, even develop roots! Basil hates to be cold, so NEVER put it in the refrigerator. Also, regular cutting encourages new growth and healthier plants.
VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ:
- 700 g thịt phi lê bị, thái miếng vừa ăn.
- 100 g đậu đũa cắt khúc 5 cm.
- 3-4 quả ớt sừng, thái lát mỏng xéọ
- Vài lá chanh tươi, thái sợị
- 1-2 thìa cà rị
- 2 thìa dầu ăn.
- 1-2 thìa tiêu hột xanh.
- ¾ chén nước dùng.
- Lá húng quế.
- Củ hành, tỏi, băm nhuyễn.
CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY:
Xào cà ri với dầu ăn, tỏi và củ hành cho thơm.
Tiếp đến, cho đậu đũa, lá chanh, ớt và tiêu xanh vào, đảo đều cho các nguyên liệu hơi chín.
Cho thịt bị vào đảo đềụ Thêm nước dùng. Nhớ là chỉ xào cho thịt vừa chín tới (vì nếu xào lâu quá, thịt sẽ bị dai khơng ngon).
Nêm gia vị vừa ăn.
Thưởng thức:
Dọn ra đĩạ Trang trí vài lát ớt đỏ và lá húng quế cho đẹp mắt. Dùng nĩng với cơm.
