Bao tử heo nhồi thịt

Cooking tips: * For fresh flavor in orange juice add the juice of one lemon.

VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ:

Chuẩn bị cho 4 người

- 1 cái bao tử heo nhỏ

- 200gr thịt heo xay

- 20gr miến – ít mộc nhĩ

- 1 lòng đỏ trứng – gia vị – hành lá và hành củ – cà rốt – cà chua – dưa leo

CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY:

1. Bao tử bóp muối, cạo rửa sạch ngâm với nước có pha chút gừng và rượu khoảng 1 giờ. sau đĩ, lộn ngược phần trong ra ngồị Đun nước sơi, cho bao tử vào chần sơ rồi vớt ra ngâm nước lạnh, để ráọ

2. Mộc nhĩ và miến ngâm nước lạnh cho nở. Miến cắt nhỏ, mộc nhĩ xắt vụn, trộn vào cùng với thịt heo xaỵ thêm vào chút tiêu, gia vị, lòng đỏ trứng rồi trộn đềụ

3. Bao tử lộn phần trong ra phần ngồi để ráo, hãy nhét phần nhân thịt, thịt heo xay vào, dùng kim khâu kín phần hở.

4. Đun sơi nước có pha chút muối, cho bao tử vào luộc độ 1-1.5 hrs. Sau đó, vớt ra ngâm nước lạnh cho lâu đen.

5. Cà rốt, cà chua, hành củ tỉa hoa, dưa leo tỉa thành ống đựng nước mắm. Bao tử cắt miếng hình thoi rồi xếp lên đĩa, ăn nóng.