Bánh bèo

Cooking tips: * Brown gravy in a hurry with a bit of instant coffee straight from the jar… no bitter taste, either.

VẬT LIỆU VÀ CHUẨN BỊ:

CÁCH LÀM VÀ TRÌNH BÀY:

- 150g bột gạo

- 100g bột năng

- 200g tơm đất sống

- 100g nạc dăm

- nước mắm ngon và ớt xanh

- 1 muỗng cà phê đầu hành băm nhỏ

- muối, tiêu, dầu

- 2 muỗng canh hành lá cắt nhỏ

Cách Làm:

- Cho bột gạo và bột năng vào tơ lớn. Pha 3 chén nước lạnh, nêm chút muối và một muỗng canh dầu ăn, khuấy bột tan trong nước

- Cho nước lạnh và xếp chén vào xửng nấu sơi nước trong xửng 10 phu[t, chén nĩng múc bột vào 1/2 chén, hấp 15 phút bánh bèo chín, lấy ra để nguộị

- Tơm lột vỏ lấy chỉ đen trên lưng, thịt băm nhỏ cùng tơm, ướp muối tiêu và đầu hành

- Nấu dầu sơi cho hành lá vào trộn đều 5 phút, múc ra chén, cho tơm thịt vào xào chín, nhấc xuống

- Bày bánh bèo ra đĩa, múc tơm thịt cho lên bánh bèo, và rưới mỡ hành, dọn ăn cùng nước mắm và ớt xanh