Mắm Thái Chay
Mắm Thái Chay
Mon Chay
Vietnamese culture food recipes, largest on the internet in Vietnamese. Read more for recipe and related cooking videos.
Mắm Thái Chay
by hoaihuongle
đậu hủ thái mỏng chiên vàng, để nguội thái tăm
đu đủ xanh thái tăm
carrot thái tăm
dưa leo bỏ ruột xắt mỏng mỏng
củ cải muối (em mua lọai shred sẵn) thái tăm, ngâm cho bớt mặn, rửa sạch vắt ráo
mì căn thái sợi ướp gia vị
thơm xắt nhỏ nhỏ
thính
chao đỏ & 2 viên chao trắng
thính
ớt đỏ thái tăm, rải ra cho hơi se se (không cần xấy)
riềng giã nhuyễn (càng nhuyễn càng tốt, càng nhiều riềng càng thơm)
đu đủ, carrot, dưa leo (nhớ để riêng từng thứ) rắc ít đường & tí muối để khỏang 1 hr đem rửa sạch vắt ráo…….cho đu đủ, carrot, dưa leo & củ cải mặn vô máy xấy hơi se se (đừng sấy khô quá sẽ dai)
thơm vắt bớt nước đem sên với tí đường như sên mức để nguội
khử dầu bằng cáchcho nắm cơm nhỏ vô chiên tới khi nắm cơm vàng vớt ra
để chảo nóng cho củ cải + chút dầu đã khử cơm vô xào chín & nêm nếm, nhắc xuống để nguội
xào mì căn cho khô khô với dầu đã khử cơm để nguội
nếu nhiều riềng-phân nửa xài luôn cái, nửa kia vắt lấy nước thôi
chao tán nhuyển + chút đường, cho vô chảo để lên bếp sôi nhắc xuống
mix well các thứ, nêm nếm cho vừa miệng cho thính vô trộn xơ, ém vô hủ ngày hôm sau ăn
View related cooking videos below.
