PANETTONE & PANETTINI

PANETTONE & PANETTINI
Mon Banh va Uong
Vietnamese culture food recipes, largest on the internet in Vietnamese. Read more for recipe and related cooking videos.

Sưu Tầm

TRước khi dùng recipe này, quý vị nên coi lại phương pháp của Hiha12 cho hoàn tất.

Panettone

2 teaspoons yeast
1/2 cup nước nóng
2 1/2 cups bột all purposes
1 thỏi bơ lạt, để mềm
1/2 cup đường
3 hột gà
2 teaspoons vỏ chanh nạo
2 teaspoons vỏ cam nạo (không có không sao)
1/4 teaspoon muối
1/4 mứt vỏ cam hay vỏ chanh, thái vuông*
1/4 nho khô, loại nâu*
*ngâm hai thứ này trong rượu rum hay cognac
1 tablespoon bơ hơ chẩy.

TRong cái tô lớn, hòa tan yeast với nước, cho 1 cup bột vào trộn đều, ủ cho nở gấp đôi, chừng 1 tiếng đồng hồ.
Dùng standing mixer, đánh bơ và đường cho thật nổi. Cho trứng vào, từng cái một, tiếp tục đánh, đoạn cho thêm vỏ chanh, vỏ cam, muối.
Đổ tô yeast đã nở xốp vào mixer với chỗ bột còn lại, tiếp tục đánh thêm 5 phút, speed 6. Ủ bột 1 tiếng rưỡi cho tới khi bột nở gấp đôi.

Đấm bột xuống cho thoát hết không khí, vo thành cục tròn để vào khuôn có lót giấy parchment hay xịt non-stick spray.
Đợi cho bột nổi gấp đôi, gấp 3, lấy dao sắc xẻ hình chữ thập trên mặt, cho chút bơ vào, cho vào lò nướng ở 350F đô. khonagr 30 phút bánh chín.
Bánh phải để nguội ít nhất là 5 tiếng đồng hồ mới cắt ra được.

Bạn có thể mua khuôn panettone bằng giấy có tráng silicone. Muốn khuôn nhỏ đỡ tốn tiền mua, ta lấy lon sữa đặc, hay lon xúp dùng cũng tốt lắm.

View related cooking videos below. No matching videos