Lemon Chiffron Piebella

Lemon Chiffron Piebella
Mon Banh va Uong
Vietnamese culture food recipes, largest on the internet in Vietnamese. Read more for recipe and related cooking videos.

By Isabella

Món này cho những ai thích ăn chua chua

Lemon Chifon Pie with Gingersnap crust

Crust
1 1/4 cups bánh gingersnap giã nhỏ(chừng 25 cái)
2 muỗng canh đường
1 muỗng cà phê mứt gừng khô, băm nhỏ
5 muổng xúp bơ, hơ cho chảy (1/2 cây bơ)

Filling

1/4 cup nước lạnh
1 bao Knox gelatin

1 cup đường
3/4 cup nước chanh
4 lòng đỏ trứng
2 muỗng cà phê vỏ chanh cà
1/8 thìa cà phê muối biển (không có xài muối thường)

1 1/4 cups whipping cream
1/4 cup đường bột

Mở lò ra cho nóng ở 350 độ F. Trộn vụn gingersnap, đường, mứt gừng trong cái tô, đổ bơ hơ chảy vào trộn đều. Tráng một cái dĩa làm pie với non stick coating, đổ hỗn hợp vụn bánh vào dĩa, ép vụn bánh vào dĩa cho đều,cả đáy lẫn các cạnh,cho vào lò nướng chừng8 phút cho chắc lại. Lấy ra khỏi lò để cho thật nguội.
Trong khi đó, đổ 1/4 cup nước vào cái bát nhỏ, rắc Knox gelatin vào nước, để chùng 15 phút cho mềm.
Đánh lòng đỏ trứng, nước chanh, đường , vỏ chanh bằm, muối trong cái nồi nhỏ, để trên lửa riu riu tiếp tục quấy cho tới khi nhúng cái muỗng vô thấy kem bao cái muỗng là được, đừng để cho nó đặc cứng nhe. Cho gelatin đã ngâm mềm vào, tiếp tục quấy cho tan, kem mịn lấy ra đặt trong một chậu nước có thêm nước đá cho kem nguội.
Dùng máy đánh trứng , đánh whipping cream + đường bột cho nổi, cho từ từ vào kem trứng, từng muỗng xúp mỗi lần cho tới khi hết, trộn cho đều, đổ vào dĩa pie. Để trong tủ lạnh ít nhất là 4 tiếng đồng hồ.

View related cooking videos below. No matching videos