Bánh Mì Pretzels Vietnamese cook book Litz

Bánh Mì Pretzels Vietnamese cook book Litz
Mon Banh va Uong
Vietnamese culture food recipes, largest on the internet in Vietnamese. Read more for recipe and related cooking videos.

Bánh Mì Pretzels
by Litz

Nguyên Liệu:
2 muỗng cà phê active dry yeast
1/2 cup đường cát trắng
1/4 cup nước ấm
1 cup sữa tươi
4 cups all purpose flour
1 muỗng cà phê muối
2 lòng đỏ
2 muỗng xúp nước lạnh
1 muỗng xúp bột soda (baking soda)
4 quartz nước lạnh
Cách Làm:
1. Múc 2 muỗng xúp bột ra để làm áo bột.
2. Trong cái thau lớn, cho vào nước ấm + active dry yeast + đường, quậy cho hỗn hợp tan. Cho vào sữa tươi + 2 cups bột.
3. Dùng mấy đánh bột, đánh 3 phút cho mịn. Cho vào bột còn lại và nhồi cho mịn.
4. Quét dầu vào thau, bỏ bột nhồi sẵn vào, trở qua lại cho dầu thấm đều ngoài cục bột. Đẩy nấp lại ủ bột trong vòng 2 tiếng.
5. Lấy bột ra, đè bột xuống. Lấy khăn đẩy lại ủ thêm 30 phút.
6. Xem chỉ dẫn từng bước một cách cán bột và tạo hình dưới đây.
7. Xếp bánh lên khay không dính. Không đẩy lại. Để yên khoảng 30 phút cho bánh nở thêm.
8. Quét lớp dầu vào khay nướng bánh không dính.
9. Đánh tan lòng đỏ + 2 muỗng xúp nước lanh. Để qua một bên
10. Đổ 4 quartz nước lạnh + 2 muỗng xúp bột soda. Đun sôi lên. Để bánh vào cái vá có lỗ và nhúng bánh vào nồi nước soda đang sôi, nhúng 1 phút. Vớt bánh ra để lên khay chuẩn bị sẵn (step 8).
11. Mở lò nướng 350 độ F trong vòng 10 phút cho nóng. Quét lòng đỏ. Bỏ bánh vào nướng 20 phút là bánh chín. Lấy bánh ra để nguội trước khi dùng.

Sau khi ủ bột xong sẽ nổi gấp đôi:

Chia bột làm 6 phần bằng nhau:

Lăn bột thành sợi tròn dài 32″ phân:

Cầm hai phía đầu bột quấn 1 lần tạo thành hình chữ U:

Cầm hai đầu bẻ xuống và ấn nhẹ xuống mình bánh giữ shape của chiếc bánh:

Bỏ bánh vào nồi nước soda đang sôi nhúng 1 phút:

Quét lòng đỏ:

Tiếp tục làm cho hết bánh. Bỏ bánh vào khay đã quyét một lớp dầu, nướng 10-15 phút với nhiệt độ 350F:

View related cooking videos below. No matching videos