Bánh mì ổ baguette
Bánh mì ổ baguette
Mon Banh va Uong
Vietnamese culture food recipes, largest on the internet in Vietnamese. Read more for recipe and related cooking videos.
Bánh mì ổ baguette
2 ổ
1 cup nước
2-1/2 cup bột bánh mì (bread flour)
1 Tbsp đường
1 tsp muối
1-1/2 tsp yeast làm bánh mì (bread machine yeast)
1 lòng trứng đỏ
1 Tbsp nước
Cho nước, đường, muối và bột nổi bánh mì vào bột nhồi 10 phút. Xong cho vào 1 cái tô có tí dầu ăn lăn cục bột cho dính dầu rồi đem đi ủ ở 1 chổ ấm (như trong oven) cho 30 phút đến khi bột nở gấp đôi.
Đem cục bột nở ra bàn có thoa bột. Dùng tay đấm cho xẹp cục bột rồi cán ra 1 hình chử nhật khoãng 12″x16″. Cắt miếng bột ra làm đôi 12″x8″….bắt đầu cuộn bột lại theo chiều dài….nhấn thêm cho hơi ra. cứ cuộn tròn dài rồi tém gọn đuôi ổ bánh mì. Xong đem 2 ổ bột để lên khay nướng cách xa nhau cở 3″. Và thêm vào dùng dao rạch xéo trên mặt ổ bột để cho nở. Dùng napkin đậy 2 cục bột lại và để vào chổ ấm sau 1 giờ, bột sẽ nở lại gấp đội.
Lò nướng vặn sẵng nóng 375*F. Đánh tan lòng đỏ trứng với nước thoa lên mặt 2 ổ bánh mì rồi cho vào lò nướng 25 phút hay cho đến khi vàng đều là được.
bột nhồi rồi, để trong oven ấm 30 phút nở gấp đôi
đấm cho bột xẹp rồi cán ra…hôm nay làm bánh mì bơ nên trét bơ mềm vào.
cuộn lại theo chiều dài và túm 2 đầu, để vào khay nướng. Đúng ra khay này chỉ để 2 ổ thôi.
rạch khe trên ổ bánh mì.
để vào oven âm ấm trở lại cho nở trở lại
sau 1 giờ nở trở lại nè…thấy chưa đã nói mờ để 2ổ thôi ai biểu làm biếng làm thêm 1 mâm nướng nữa. bánh nở khích rịt luôn. không còn chổ nở thêm, trông mờ thấy thương luôn.
trứng lòng đỏ đánh với 1 tsp nước…thoa lên mặt bánh mì nè.
cho vào oven bake 4 ổ chắc 30 phút quá…đang nướng chị em chờ bánh mì bơ nóng hổi nha
ok…bánh mì bơ nóng mềm mới ra lò
cắt ra nè…ăn mềm như bánh mì của Subway sandwich vậy đó.
View related cooking videos below.
