Tôm rang sate XO
Tôm rang sate XO
Mon An Man Chinh
Vietnamese culture food recipes, largest on the internet in Vietnamese. Read more for recipe and related cooking videos.
Tôm rang sate XO
by thefall
Vật Liệu:
-Tôm he ( loại tôm có võ hơi xanh nhưng không có sọc như tôm sú ) hoặc tôm thẻ, tôm bạc.
-sate XO
-tòi băm
-hành hương vắt lấy chút nước
=====
Cách Làm:
-tôm cắt đầu, làm sạchđể ráo, ướp với chút xíu nước hành hương cho thơm
-cho vào chảo chút dầu canola, cho chút tỏi phi cho thơm rồi vớt hết phần tỏi phi này ra chén, không chừa xác hành tỏi trong giai doạn này vì phần tỏiphi sẽ bị khét lúc rang tôm.
-cho tôm vào rang, khi thấy võ tôm bắt đầu trong , cho vào khoảng một muỗng đường cát, trộn đảo đều cho đường thấm vào tôm rồi cho tiếp sate XO,
- rang tiếp cho tôm thấm đều sate, cho vào chút xíu nước mắm ( ít thôi vì sauce XO đã hơi mặn sẵn rồi ), cho chút tỏi tươi băm nhuyễn, rang thêm khoảng 5 phút, cho phần tỏi phi , và chút tiêu xay rồi bắt xuống bếp
====
Notes:
-Nếu muốn làm tôm rang sate nhưng tômlột sạch võ thì trước khi rang tôm, ướp tôm với đường cát cho tôm được dòn, và giảm lượng gia vị vào tôm để tôm khỏi bị mặn vì nước sauce sẽ thấm trực tiếp vào tôm, không như cách rang tôm có luôn võ tôm.
-nếu dùng XO sate của LKK thì cho thêm vô chút màu dầu điều cho tôm có màu đỏ đẹp.
View related cooking videos below.
