Hủ Tíu Hay Bánh Phở Xào

Hủ Tíu Hay Bánh Phở Xào
Mon An Man Chinh
Vietnamese culture food recipes, largest on the internet in Vietnamese. Read more for recipe and related cooking videos.

Rất là thơm và ngon. Cọng hủ tiếu rời không bị dính chùm

Hủ tiếu tươi rửa sơ wa với nước lạnh cho vào rổ để ráu nước
Mực (MUST squeeze cho ra hết nước trước khi xào)
Tôm
Hẹ
Giá
Cần tây (celery) xắt thành thanh mỏng có thì hủ tíu thơm, ăn giòn giòn
Củ hành xắt cọng
Tỏi lát
Có thịt cua giả củng ngon

H cho cân lượng sauce pha cho 1/2 bao hủ tiếu

-2 tbsp (House of Tsang) Stir Fry Sauce==>ăn đậm đà hay mặn thì cho thêm sauce vào
-2 tbsp nước lọc
-1 tbsp lưng hay 1/2 tbsp dấm gạo
-1 tsp sugar

Cách xào:

-Chảo nóng cho dầu vào (nhiều hơn khi mình xào đồ ăn thường) cho vài lát tỏi phi vàng

-Khi tỏi ở trên vàng cho 1/2 bao hủ tiếu vào xào lên vài giây xúc ra đĩa liền (Nhớ là xào 1/2 bao một lần thôi)

Nhấn mạnh là xào vài giây đủ để hủ tiếu nó wết hết dầu phi vào cho thơm. Khi đổ ra đĩa khoảng 10%-20% cọng hủ tiếu là hơi mềm và hơi dính thôi, còn the rest là cọng còn cứng nhen . Lấy hủ tiếu ra là chảo khô ráu dầu

-Cho vào thêm tí dầu (1 tsp) vào chảo, lúc này xào tôm nguyên con, mực v.v…xào nhanh tay . Múc mực & tôm ra đĩa .

-Cho cần và củ hành vào xào sơ wa lại khoảng vài giây cho nó hơi áp chảo tí . Cho mực tôm vào chảo lại

-Lúc này mới cho hủ tiếu vào chảo (on top of celery, onion, shrimp anh squid) và lập tức chế nước sauce đều hết lên trên hủ tiếu, xới xới hủ tiếu trên mặt cho sauce áo đều vào hủ tiếu trước . Sau đó trộn đều vài giây hủ tiếu lên cho lẫn lộn với cần, hành củ, tôm, mực

-Sau đó cho giá, ít hẹ vào cứ xào chung như vậy đến khi cọng hủ tiếu vưà mềm là cho ra đĩa khoảng vài phút. Xào dùng 2 đôi đũa khoảng

-Trước khi xúc hủ tíu ra đĩa, xịt tương ớt (loại cho ăn phở) vào trộn lên đều

Chúc các bạn thành công

View related cooking videos below.