Gỏi Ngó Sen Tôm Mực
Mon An Man Chinh – Noi Tro Nau An – Vietnamese cooking recipes in Vietnamese
Gỏi Ngó Sen Tôm Mực
Read more to view recipe and related cooking videos.
Gỏi Ngó Sen Tôm Mực
by HappyForever
[img]http://rds.yahoo.com/_ylt=A0oGkmn5bhtIimEBg91XNyoA/SIG=12oda46uq/EXP=1209843833/**http%3a//i52.photobucket.com/albums/g11/XaXi_2006/goingosentomthit.jpg[/img]
Ingredients:
* mực (cleaned small squids, frozen)
* shrimps
* ngó sen
* carrot
* dưa leo/dưa chuột/cucumbers
* lime
* rau răm
* đậu phụng rang
* đường
* nước mắm Việt Hương (hay tương đương)
Preparation:
Chị làm ngó sen tôm mực chứ hỏng có thịt tại chị hỏng thích ăn thit. Chị mua mực loại nhỏ lột vỏ sẳn đó rửa sạch với muối sắc khoanh bắt nước lên luộc. Trong nước luộc, em bỏ gia vị nêm gà, tí dầu cho mực mước hoặc muối, bột ngọt nếu em không có gia vị nêm giống như loại chicken broth loại bột đó…
Khi sôi bỏ mực vô dạo vài dạo cho mực vừa chín tới đừng lâu quá mực hết ngọt; đổ ra…
Tôm cũng đem luộc với nước dừa nếu không có nước dừa thì luộc với bia cho tôm ngọt hơn và đỏ .
Nhớ tôm cũng vừa chín tới, thịt con tôm căng ra chứ không khô bèo nhèo như bà già nha .
Ngó sen em mua tùy ý cắt lớn nhỏ theo ý em đem muối với Đường thay vì muối; vì đường làm cho ngó sen có vị ngọt và giòn hơn muối . Không phải bỏ tí đường đâu nếu làm 10 hủ ngó sen mua loại trắng không có chua nha xắt ra ướp cũng cở 1/2 chén đường đó sốc lên trộn đều
Dưa leo chuột cắt dài làm 4 rồi bỏ ruột xong cắt xéo mỏng lại cũng đem ướp với đường thay vì muối nhớ đường làm cho gỏi giòn lại có vị ngọt thay vì mặn
do the same thing với carot….
Sauce cho gỏi:
em cứ đong 1 chén đường = 1 chén nước mắm hiệu 3 con cua + 1 chén nước cốt chanh trộn đều lên….nếu em thích ăn cay cho ớt vào
Rau răm cho thật nhiều, đậu phọng giả hơi nhuyển….
Trộn tất cả tôm, mực, ngó sen, dưa leo, cà rốt đều với nước sauce nếu em thấy vừa ăn thì ngưng chan sauce vô; đợi gỏi thấm vớt ra tray hay dỉa sắp thêm tôm, mực lên trên rồi cho rau răm, đậu phọng vào….
View related Vietnamese Cooking Videos: No matching videos
