Chả Phụng
Chả Phụng
Mon An Man Chinh
Vietnamese culture food recipes, largest on the internet in Vietnamese. Read more for recipe and related cooking videos.
Chả Phụng
Original recipe from Hongmai
1 lb giò sống (chị đó dùng chả bò nhưng hh thích dùng chả heo hơn)
4 trứng gà
1 cây lạp xưởng
vài tai nấm mèo
bột năng
Trứng tách riêng lòng đỏ & lòng trắng, lòng trắng nên chút muối, chút bột năng + chút nước khuấy cho đều xong tráng thiệt mỏng (đường kính chừng 20 cm), chiên 2 miếng
lòngvàngcho thêm 1 giọt màu vàngcho đậm thêm, cho chútbột năng & chút nước đem chiên y như trứng màu trắng, chiên 2 miếng
lạp xưởng chiên chíntới để nguội xẻ làm đôi
nấm mèo ngâm nước ấm, khi nở vớt ra để ráo
miếng trứng màu vàng, rải 1 lớp bột năng mỏng mỏng đều khắp miếng trứng, trải 1 lớp giò sống, rắc 1 lớp bột năng lát 1 lớp nấm mèo, rải 1 lớp bột năng, 1 lớp giò sống, rải 1 lớp bột năng, 1 lớp trứng màu trắng, rải bột năng, 1 lớp giò, rải bột lần nữa cho cây lạp xưởng vô cuộn tròn lại, dùng wrapper gói kín (sis thích trải kiểu nào cũng được nhưng nhớ rải 1 lớp bột năng giữa các lớp để nó dính các lớp lại với nhau), hh thích màu mè cho đẹp)
làm miếng thứ hai cũng cũng y như miếng đầu nhưng thay vì miếng trứng trước màu vàng mình cho miếng màu trắng
đem 2 cây chả đi hấp chừng 25-30 phút, đem ra đê nguội hãy xắt lát mỏng…dùng dưa leo, carrot or các lọai rau củ tỉa đầu, đuôi, mỏ để decorate
View related cooking videos below.
