Loading ...Canh chua bắp chuối
Canh chua bắp chuối
Mon An Man Chinh
Vietnamese culture food recipes, largest on the internet in Vietnamese. Read more for recipe and related cooking videos.
By Thị Hến :
Cá flounder chiên with sauce, canh chua bắp chuối, nghêu
Nguyên liệu:
-bông chuối
-nghêu trong lon hiệu Flower hay hến (cho ra rổ bóp cho ráu nước tí)
-lá quế, ngò gai
-ớt
-tỏi phi
-bột nêm chay, bột me nêm canh chua
Cách làm:
-Bắp chuối gỡ bỏ bớt lớp già, gỡ ta từng lớp tới khi tới phần non khó gỡ thì ngừng, xấp mấy lớp bông chuối gỡ được cuốn tròn xắt mỏng khoảng gần 1/8″. Còn phần lỏi non của bắp chuối thì chẻ làm 2 dùng dao cắt bỏ cái cùi ở giữa, xắt xéo tam giác 2 bên cái cùi. Sau đó giũ cho bông chuối rớt ra hết rùi xắt như trên. Xắt xong phần nào cho vào thau nước có nước giấm (distilled vinegar) hay chanh ngâm liền…Ngâm chuối xắt khoảng 10′ lấy ra rửa lại 2 lần nước trước khi nấu.
-Bắt cái nồi cho dầu vào và phi tỏi, múc 2/3 tỏi phi ra, còn lại cho nghêu hay hến để ráu nước vào xào nhanh tay xong xúc ra cái tô.
-Để nồi nguội xuống tí đong nước lọc cho vào nồi, nêm nước với bột nêm chay, bột me canh chua, đường và nước mắm. Nấu sôi hớt bọt cho bắp chuối vào nấu sôi vài dạo MAKE SURE là bông chuối mềm không còn xảm khi nhai là OK. Nêm nếm vừa ăn. Cho nghêu hay hến, rau thơm, ớt vào nấu sôi lên 1 dạo, tắt lửa khi múc ra tô mới cho tỏi phi vào . Ăn nóng
View related cooking videos below.
YouTube returned no videos for your query!